サツマイモを育てる方が増えてきています。このサイトでは、サツマイモの正しい栽培方法、サツマイモの収穫方法、サツマイモの豆知識など、サツマイモの育て方についてまとめてみました。
サツマイモはヒルガオ科サツマイモ属の植物で、サツマイモの花自体もピンク色をしており、アサガオに良く似ています。ただし、短日性のために、本州では開花しないようです。サツマイモは繁殖能力が非常に高く、やせ地でも栽培でき、収穫量が多く、天災（台風など）にも強いのが特徴です。そのため、日本でも広く普及しました。品種も多種あり、有名なところでは、ベニアズマ、金時などがあります。地方によっては、違う名前で呼ばれることもあります。それらはサツマイモの歴史が関係している部分もあるので、興味のある方は一度調べてみてはいかがでしょうか。
地域によって、多少のズレはありますが、サツマイモは春頃から植え付けし、晩夏から秋頃にかけて収穫します。畑で栽培する場合、土によっては少し与えるほうがいいかもしれませんが、基本的に堆肥や石灰などは必要ありません。約20〜30センチ間隔で苗を植え、葉が土に埋まらないようにします。サツマイモは畑などがない場合でも、深めのプランターで育てることができます。その場合は肥料や石灰を多少使用すると良いです。ただし、与え過ぎには注意して下さい。葉や茎が大きくなりすぎ、根の部分（サツマイモ自体）があまり成長しないためです。植え付けが完了し、必要以上にツルが伸び始めたら、そこが土に触れることによって、そこから根を張ることがありますので、整枝しましょう。
地域によって、多少のズレはありますが、サツマイモは春頃から植え付けし、晩夏から秋頃にかけて収穫します。畑で栽培する場合、土によっては少し与えるほうがいいかもしれませんが、基本的に堆肥や石灰などは必要ありません。約20〜30センチ間隔で苗を植え、葉が土に埋まらないようにします。サツマイモは畑などがない場合でも、深めのプランターで育てることができます。その場合は肥料や石灰を多少使用すると良いです。ただし、与え過ぎには注意して下さい。葉や茎が大きくなりすぎ、根の部分（サツマイモ自体）があまり成長しないためです。植え付けが完了し、必要以上にツルが伸び始めたら、そこが土に触れることによって、そこから根を張ることがありますので、整枝しましょう。
サツマイモはでんぷんが豊富で、ビタミンCや食物繊維なども多く含まれています。また、加熱してもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。そのため、便秘やダイエットにも効果があると言われているので、女性にはとても魅力的な食材と言えるでしょう。また、60度程度で長時間加熱すると、甘味が増します。石焼き芋やふかし芋といったものは、これを最大限に生かした調理法です。その他、原料や飼料としても利用されることがあり、焼酎など身近なものにも使用されています。