ししとうは意外と育てやすい野菜です。このサイトでは、ししとうを育てるときのポイント、ししとうを育てる注意点、ししとうの調理法など、ししとうに関することをまとめてみました。
「ししとう」の名前の由来ってご存知ですか？「獅子の鼻によく似た唐辛子」というところからつけられたそうです。今では通年スーパーマーケットで見ることができるししとうですが、夏野菜なんですよ。揚げ浸しやてんぷらで晩酌…いいですね。ししとうを育てて料亭の味を家でも堪能してみませんか？ししとうは育てやすく、１株だけでも、かなりの収量が期待されますので、お勧め夏野菜の一つでもあります。そんなししとうの育て方についてまとめてみました。
ししとうは苗から育てるのが一般的なようです。ホームセンターなどで容易に入手できます。本葉が１０枚以上に増えた時点で定植します。寒さには弱いので夜間の低温には注意しましょう。また、プランター栽培でも可能です。日当たりと風通しの良い場所を確保しましょう。プランターの場合は肥料をを少量づつこまめに与えるのがポイントです。除草はこまめに、脇芽がでたら都度かくのが大事です。乾燥させすぎないように水やりも管理しましょう。高温や乾燥にさらされたり、たくさんの実を抱えたししとうの株はストレスで辛い実ができやすくなります。ししとうの株をいらいらさせないように、お嬢様待遇が必要？なのかも知れませんね。こまめな追肥と水やりの管理、食べごろのししとうをこまめに収穫するのがししとうを辛くしないポイントです。
先述「お嬢様待遇が必要なのかも」と書きましたが、辛いししとうだってまたおいしいのです。除草・灌水・追肥はどの作物でも最低限必要な作業ですので、基本さえ怠らなければ、おいしいししとうに必ず育ちますよ。言い忘れましたが、昨シーズン「なす」を植えた土地にししとうを植えると連作障害で病気にかかりやすくなります。これを防ぐためには、２週間以上前から完熟たい肥や野菜用土を追加して痩せた土を取り戻してください。。連作障害防止には、接ぎ木苗の購入をお勧めしますまた、連作もいけません。来シーズンはプランター栽培にするか、連作障害が出ない野菜を栽培して痩せた土を徐々に取り戻してあげてください。
収穫したばかりのししとうはみずみずしく、皮も柔らかいのですぐ火が通ります。鶏肉と相性がいいですし、ナスやたくさんのきのこと炒めても格別です。ご自身でそだてたししとうであれば、またお酒も進むでしょうね！ししとうは油との相性もいいので天ぷらや揚げひたしもお勧めです。ただし、気をつけてほしいことがあります。ししとうの調理時に空気の逃げ道として包丁の先で穴を数か所あけてください。天ぷら調理時に、衣をつけて高温で揚げたとき、ししとうの内部が膨張して爆発！します。火傷や思いがけないけがをする場合がありますので、気をつけてくださいね。