バジルをご自宅で育てている方が増えてきています。このサイトでは、バジルをご自宅で栽培する際のポイント、収穫の注意点など、バジルの育て方に関することをまとめてみました。
西洋ハーブの中でとても人気のある植物で、スィートバジルを料理へ使うために育てる方が多いです。育て方は簡単です。暖かい時期ならぐんぐん成長し、たくさんのバジルの葉を収穫できます。育て方は日本向きのハーブで、乾燥に弱く暑さに強いです。暖かくなるとバジルの苗が売られ始めるので、育て方も簡単で美味しいバジルを育てれば、イタリアン料理な日々を過ごすことができます。パスタにピザにソースに。バジルは日本人好みの味の有名なハーブです。
バジルの育て方ですが、園芸店やホームセンターなどで苗が売られています。６５号プランターに３株くらいがちょうど良いです。真夏になると急激に成長します。肥料不足に気をつけます。花が咲くと終わってしまうので、茎の先端の成長点摘心して花を咲かせないようにします。育て方のコツは、週に一度の追肥と土の表面が乾いたら水をあげるのを忘れないことです。独特な香りに引き寄せられアブラムシがつくことがありますが、水圧を利用してシャワーなどでアブラムシを流してしまえば簡単です。
育て方が簡単なバジルですが収穫も簡単です。高さが２０ｃｍ頃になれば順次収穫可能です。欲しい時に必要な分の葉を摘むだけです。下の方の葉から摘んでいきます。生食でサラダに使うなら若葉を使用した方が柔らかく美味しいです。摘みすぎて使い切れないバジルの葉はラップに包んで冷凍して保存すれば日持ちします。摘みたてのフレッシュなものより香りは劣りますが、それでも十分にバジルの香りを楽しむことができます。香りが少ない場合は、刻んで香りを引き立てれば問題ないです。
バジルは育て方も簡単ですが、料理に使うのも簡単です。摘みたての葉をサンドイッチに挟んだり、ピザトーストの上にトッピングしたり。パスタ料理に散らしたり、味のアクセントとして利用しましょう。手の込んだものだとピストゥソースというベースに粉チーズを入れてジェノベーゼというソースにしたり。トマトとの相性は抜群に良いです。トマトとモッツァレラにバジルの葉を重ねて食べるのは有名で、あちこちのレストランのメニューで見かけます。