はつか大根は、多くの種類があり、それぞれによって食べ方やレシピが異なります。そんな二十日大根の食べ方についてまとめてみました。二十日大根の食べ方をお調べのあなたへ。
二十日大根はラディッシュとも呼ばれています。ラディッシュというと丸く赤いものを想像されると思いますが、二十日大根「ミニ小町」という品種は大根を小さくした色と形です。なので、食べ方を考えた際に思いつくものが多いので、二十日大根の食べ方に迷われる方にお勧めできる品種です。生育が早く柔らかいタイプです。食べ方は、お味噌汁・煮物などにお使いくだされば調理方法に悩まずにすみますので、これから栽培を始める方はご検討ください。
極早生種の二十日大根に「さくらんぼ大根」は、いかがでしょうか。空箱やプランターで栽培可能なので栽培しやすいです。この品種は、さくらんぼのように赤が鮮やかな丸い形のものが収穫できます。辛味が少なくシャキシャキした食感でさっぱりしています。食べ方は、そんな特長を生かしてサラダなどが勧めですが、酢漬けにしても美味しく召し上がれます。食べ方を考えずに、思い切って特別な料理の飾り付けのために栽培しても楽しめるのではないかと思います。
二十日大根の品種に「カラフルファイブ」というものがあります。この戦隊物を思わせる二十日大根は、その名の通りカラフルなものが収穫できます。とはいえ、青や黄ができるわけでなく、赤の濃いもの薄いもの白いものという風に育ちます。食べ方は、彩のあるお洒落なサラダが食べたい時にもってこいの品種です。こちらも食べ方にこだわらず、料理の飾り付けとしても楽しめます。収穫した時の楽しさも望める品種ですので、一度栽培されてみることをお勧めします。
二十日大根の春蒔きの代表品種に「紅白はつか大根」というのがあります。八百屋さんで売ってるお新香でよく見かけるものですが、上部が赤く、下部が白のグラデーションのものです。食べ方はオーソドックスに酢の物など。スライサーで斜めにスライスすると彩りのキレイな酢の物ができあがります。他は浅漬けにしても多少の辛味があり美味しいです。キャベツと塩昆布と紅白はつか大根をあわせて、市販の浅漬けの素で作れば誰にでも失敗なく作れます。